W ostatnich latach wypadki związane z bezpieczeństwem żywności zdarzały się często, a wraz z rozwojem nowej epidemii korony ludzie zwracali coraz większą uwagę na kwestie bezpieczeństwa żywności, a szczególną uwagę zwracali na surowce spożywcze, środowisko produkcyjne i procesy operacyjne w procesie przetwórstwa żywności. Ponadto rośnie obawa o ochronę pracowników podczas przetwarzania żywności. Wiele firm wymaga od pracowników noszenia rękawic ochronnych, aby zapewnić odpowiednią ochronę pracownikom, jednocześnie unikając zanieczyszczenia żywności i rozprzestrzeniania się patogenów przenoszonych przez żywność. Tak więc dla przedsiębiorstw przetwórstwa żywności, wybór odpowiednich rękawic do przetwarzania żywności jest kwestią wartą rozważenia.
Dlaczego potrzebujesz rękawiczek do przetwarzania żywności?
Pracownicy zajmujący się żywnością mają kontakt z szeroką gamą produktów spożywczych i przenoszą na rękach bakterie, takie jak listeria i salmonella, które mogą powodować choroby przenoszone drogą pokarmową po spożyciu. Jednorazowe rękawiczki zmniejszają ryzyko infekcji, zapewniając barierę ochronną między rękami pracowników a tymi bakteriami.
Przepisy FDA dotyczące kontaktu z żywnością stanowią, że osoby zajmujące się żywnością powinny nosić jednorazowe rękawiczki, aby chronić siebie i klientów. Chociaż branża gastronomiczna obejmuje różne firmy i instytucje, wszystkie mają jedną wspólną cechę: być czujnym na możliwe patogeny i chronić pracowników i konsumentów przed niebezpieczeństwami chorób. Jednorazowe rękawiczki stały się pierwszą linią obrony przed chorobami przenoszonymi przez żywność.
Rodzaje rękawiczek jednorazowych
Rękawice lateksowe bardzo dobrze pasują i utrzymują dłonie w stanie bardzo wrażliwym, dlatego też nadają się do długotrwałego noszenia. Jednak rękawiczki lateksowe zawierają naturalny lateks, który może powodować reakcje alergiczne. Po drugie, rękawiczki lateksowe są mlecznobiałe lub białe i niełatwo je odróżnić w żywności, więc rękawiczki lateksowe nie są najlepszym wyborem dla przemysłu spożywczego.
Głównym składnikiem rękawiczek nitrylowych jest lateks nitrylowy. Oprócz zalet rękawiczek lateksowych, rękawice nitrylowe mają również dobre właściwości ochrony chemicznej, odporność na kwasy, zasady i smary, a co najważniejsze, rękawice nitrylowe nie zawierają lateksu i nie powodują u użytkowników alergii.
Coraz więcej osób używa rękawiczek PVC w gastronomii i przygotowywaniu żywności, a ich użycie szybko rośnie. Nie zawierają lateksu, mają gładką powierzchnię, są łatwe do zakładania i zdejmowania oraz ściśle przylegają do obu dłoni. Rękawice można również stosować w innych branżach, w tym medycznej i czyszczącej.
Jak nosić rękawiczki, żeby zachować formalność
Przepisy Agencji ds. Żywności i Leków dotyczące higieny rąk i stosowania rękawiczek:
1. Podczas przygotowywania żywności niegotowej do spożycia personel powinien w jak najmniejszym stopniu narażać swoje dłonie i ramiona na kontakt z nią.
2. Podczas pracy z żywnością należy nosić rękawice lub używać przyborów, takich jak szczypce czy szpatułki, z wyjątkiem mycia owoców i warzyw.
3. Rękawiczki powinny być jednorazowe. Jednorazowe rękawiczki muszą zostać wyrzucone, gdy pracownik pracuje nad nowym zadaniem, gdy rękawiczki się zabrudzą lub gdy zadanie zostanie przerwane.
Teraz, gdy znamy już rodzaje rękawiczek jednorazowych i specyfikacje dotyczące stosowania rękawiczek w przetwórstwie żywności, zadajemy sobie pytanie, jakie rękawice należy stosować w tym celu?
Używając rękawiczek w przetwórstwie żywności należy zwrócić uwagę na trzy poniższe kwestie:
1. Przemysł przetwórstwa spożywczego obejmuje różnorodne urządzenia i sprzęt kuchenny, więc wiele stanowisk wymaga wielu rodzajów rękawic. Ale bez względu na rodzaj rękawic, muszą one być zgodne z zasadą jakości spożywczej.
2. Głównym składnikiem rękawiczek lateksowych jest naturalny lateks, który zawiera białko lateksowe. Aby uniknąć reakcji alergicznych wywołanych przez białko przedostające się do żywności, przemysł spożywczy powinien unikać stosowania rękawiczek lateksowych.
3. Przemysł spożywczy zazwyczaj używa kolorowych rękawiczek i należy je odróżnić od koloru żywności. Unikaj pękania rękawiczek i wpadania do żywności, której nie można wykryć na czas.
Z tego powodu w przetwórstwie żywności powszechnie stosuje się dwa rodzaje rękawic:
Rękawice z PVC
Rękawice z PVC są powszechnie używane w branży restauracyjnej ze względu na ich niski koszt, luźny rozmiar i łatwość zakładania i zdejmowania. Jest to ważne w branży spożywczej, gdzie pracownicy muszą często zmieniać rękawiczki.
W przemyśle spożywczym rękawice nitrylowe zapewniają doskonałą wrażliwość dłoni i lepszą odporność na przebicie. Jednocześnie rękawice nitrylowe są trwalsze. W pracy pracownicy rzadziej zmieniają rękawice i wydają mniej pieniędzy, używając rękawic nitrylowych.
